チョコチャンククッキー おいしさのひみつ
- mamaisonendo
- 2014年3月8日
- 読了時間: 3分
昨年末より、マ・メゾン・エンドウで提供させていただいているCafe Streamlineのチョコチャンククッキーは、無添加、無着色、保存料不使用。素材にこだわったオーガニッククッキーです。
製造に使用する原材料は生産地を厳しい目で厳選、放射能検査も独自に市民測定所に依頼しクリアしたもののみをを使用するなど「安全」「安心」への気配りも怠りません。
どうぞ、安心してお召し上がりくださいませ。
今回、お店からのご依頼でご用意させていただいた２タイプ。
ひとつは、一般的にチャンククッキーとして親しまれているソフトな食感の【ソフトタイプ】と肉厚なボリュームとサクッとした食感の【ハードタイプ】どちらも人気と大変好評をいただいています。
お店からオーダーをいただいた後、納品前日に工房で丁寧に焼き上げ翌日に納品させていただいています。
ご存知の通り、アメリカのおふくろの味ともいわれるクッキーですのでレシピは数知れず。このクッキーはパティシエ遠藤のアイディアが随所に散りばめられたオリジナルのレシピで作られています。
こだわりは、なんといってもフランス産のクーベルチョコレートがたっぷり入っているところ。このように原材料にこだわったこのクッキーは、現在こちらのお店のみで購入することができます。Cafeではテイクアウトにも対応、コーヒーにもお酒にも合うようです。
ぜひホンモノの味に出逢いに代官山まで足をのばしてみませんか。
■ Cafe Streamline
東京都渋谷区代官町7-5
03-6416-4181
【原材料のご紹介】
(ハードタイプ)
・小麦粉(埼玉県産100%小麦使用 無漂白 防虫剤 保存料無添加)・砂糖 (洗双糖 種子島産のサトウキビの一番搾り汁の物)・卵 (埼玉県日高市産 化学、農薬残留 遺伝子組み替えの飼料は、一切使用していない)・バター(北海道産バター)・チョコ(フランス産 カカオバーリー社クーベルチュールチョコレートエクセランス(カカオ分65%を使用)
(ソフトタイプ)
※小麦粉 砂糖 卵 バター チョコは、ハードタイプと同じ
・蜂蜜 (国産あかしあの花100%を使用)
【クーベルチョコレートについて】
「カカオバターを31％以上含んでいること」など、原料や製法に厳しい基準を設けて作られた本物のチョコレートにだけこの称号は与えられています。現在、この基準を遵守し不純物が一切入っていないのはフランス産とベルギー産のみとなっています。(その他の国は、5%未満の植物油脂などが混ざっております)チャンクとは？
―チャンク＝Chunk＝かたまりという意味です。
“チョコレートチャンククッキー”とは「チョコのかたまりがごろごろ入ったクッキー」という意味
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